مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی رژیمی با عسل (برای 6-8 نفر):
- آرد گندم کامل یا آرد جو: 1.5 پیمانه (حدود 180 گرم)
- پودر کاکائو بدون شکر: 1/3 پیمانه (حدود 30 گرم)
- عسل طبیعی: 1/2 پیمانه (حدود 170 گرم)
- تخم‌مرغ: 2 عدد
- شیر کم‌چرب یا شیر گیاهی (مثل شیر بادام): 1/2 پیمانه
- روغن نارگیل یا روغن مایع گیاهی: 1/4 پیمانه
- بکینگ پودر: 1 قاشق چای‌خوری
- جوش شیرین: 1/2 قاشق چای‌خوری
- وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
- نمک: یک پینچ (اختیاری)
- آب جوش (اختیاری، برای بافت نرم‌تر): 1/4 پیمانه
طرز تهیه:
- آماده‌سازی فر: فر را روی 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. قالب کیک (قطر 20-22 سانتی‌متر) را با روغن چرب کرده و با کاغذ روغنی بپوشانید.
- مخلوط مواد خشک: در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر کاکائو، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم الک کنید.
- مخلوط مواد تر: در کاسه‌ای دیگر، تخم‌مرغ‌ها، عسل، روغن، شیر و وانیل را با همزن دستی یا برقی خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. اگر از آب جوش استفاده می‌کنید، آن را به‌آرامی اضافه کرده و مخلوط کنید.
- ترکیب مواد: مواد تر را به مواد خشک اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید. بیش از حد هم نزنید تا کیک پف خوبی داشته باشد.
- ریختن در قالب: خمیر را داخل قالب آماده‌شده بریزید و سطح آن را صاف کنید.
- پخت: قالب را در فر به مدت 25-30 دقیقه قرار دهید. برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
- خنک کردن: کیک را از فر خارج کرده و پس از 10 دقیقه از قالب جدا کنید. اجازه دهید کاملاً خنک شود.
نکات:
- جایگزین‌ها: می‌توانید از آرد بادام یا آرد نارگیل برای نسخه بدون گلوتن استفاده کنید، اما مقدار مایعات را تنظیم کنید.
- تزئین: برای تزئین، می‌توانید از ماست یونانی مخلوط با کمی عسل یا تکه‌های میوه تازه استفاده کنید.
- ذخیره‌سازی: کیک را در ظرف دربسته در یخچال تا 4-5 روز نگهداری کنید.
ارزش غذایی تقریبی (هر برش، برای 8 برش):
- کالری: حدود 150-180 کیلوکالری
- پروتئین: 4 گرم
- چربی: 6 گرم
- کربوهیدرات: 22 گرم
این کیک به دلیل استفاده از عسل و آرد کامل، گزینه‌ای سالم‌تر برای رژیم‌های کم‌قند است. دقت داشته باشید خرید عسل اصل به بالا بردن سطح کیفی کیک کمک بسیار خوبی میکند. نوش جان!